眾所周知，害蟲是一個食品生產(chǎn)加工企業(yè)需要認真面對的問題之一。近幾年來，食品安全問題引起全球關注。孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲、螞蟻、白蟻等城市有害生物（urban pest）污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境，威脅食品安全和企業(yè)品牌，世界各國政府、食品相關行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴格標準，要求控制食品飲料加工各個環(huán)節(jié)的蟲害。
食品、飲料生產(chǎn)企業(yè)蟲害控制 (Pest Management in F&B processing plant)
HACCP ( Hazard Analysis & Critical Control Point ) 危害分析和關鍵控制點的運作標準：
1、運用 HACCP 的原則從事蟲害控制；
2、我們經(jīng)驗豐富的蟲控專家，會根據(jù)您的生產(chǎn)工藝流程，確定可能的蟲害控制點， 并預先地制定定期維護計劃，有效地避免蟲害的發(fā)生。
倉儲害蟲是食品原料倉庫 raw material warehouse 需要特別關照的蟲害，保格利有一整套針對此類蟲害防治的策略保格利前瞻性的控制方案可以避免在 生產(chǎn)加工 processing room 等各個工藝環(huán)節(jié)中所產(chǎn)生的各類蟲害貨物的裝卸平臺 loading area ，同時也是老鼠和蒼蠅進入室內(nèi)的出入口，保格利老鼠和飛蟲防制系統(tǒng)可以有效將此類蟲害排除在外
工廠出現(xiàn)蟲害的危害：
1、蟲害的直接危害
a.蟲害嚴重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來直接的經(jīng)濟損失；
b.蟲害尸體或排泄物可造成產(chǎn)品的微生物污染，給消費者的身體健康帶來威脅；
c.鼠類等可破壞房屋、材料，造成直接的損失；
d.鼠類咬噬電線，可造成電線短路引起的火災；
e.蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障；
f.身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播鼠疫、痢疾等疾病。
2、蟲害的間接影響
a.蟲害可造成企業(yè)形象和品牌的損害；
b.蟲害可導致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)；
c.BRC、HACCP、AIB、GMP、YUM等標準對蟲害控制也有嚴格的要求。
有害生物管理食品安全控制標準：
HACCP（危害分析和關鍵控制點）
ISO22000（食品安全管理體系）
AIB（美國烘烤協(xié)會編制的食品安全專業(yè)標準）
BRC（英國零售商協(xié)會食品技術標準）
YUM（百勝集團食品安全標準）
解決方案：
現(xiàn)代的專業(yè)有害生物管理（PMP）重視的是蟲害風險管理，其認為環(huán)境中有害生物的孳生是因為有害生物預防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。如果不改造、限制此類有害生物孳生條件，不做好預防措施，即使將環(huán)境中的有害生物均清除了，很快就有外來有害生物填補形成的有害生物活動真空區(qū)域。因此PMP的目標是人和其工作、居住的環(huán)境?！?/p>
一、食品工廠的蟲害風險管理主要是環(huán)境改善，通過環(huán)境改善達到蟲害預防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：
1、維護目標建筑蟲害預防設施齊全完好，所有門窗、管道符合蟲害預防要求；
2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；
3、保持整潔，建立并運行有效的垃圾清運制度；
4、園藝綠化植物妥善設置和修剪，避免招引有害生物；
5、評估燈光設置，避免招引有害生物；
6、保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機器進行清潔和消毒程序；
8、在產(chǎn)品裝車前，必須對裝載車輛進行仔細勘察。
二、監(jiān)測與動態(tài)分析
根據(jù)合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標準開展現(xiàn)場勘查和蟲害監(jiān)測，定期提交蟲害監(jiān)測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類監(jiān)控系統(tǒng)：建筑外圍設立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設立捕鼠監(jiān)控站，時時監(jiān)控鼠類密度、活動范圍、頻率及分析原因，并及時采取有效措施；
2、建立飛蟲監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點區(qū)域設立飛蟲監(jiān)控設施如粘捕式捕蟲燈，時時監(jiān)控室內(nèi)飛蟲密度、活動范圍、頻率、孳生地點及分析原因，當超出蟲害閾值，應及時采取有效措施；
3、建立爬蟲監(jiān)控系統(tǒng)：建筑內(nèi)部重點防制區(qū)域設立爬蟲監(jiān)控設施如捕蟲點，時時監(jiān)控室內(nèi)爬蟲密度、活動范圍、頻率及分析原因，當超出蟲害閾值，應立即采取有效措施。
外環(huán)境化學防制
1、鼠類防制：針對建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測有無鼠洞等鼠跡，并及時投餌，消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類固定取食地點，消除外圍侵入鼠患；
2、飛蟲防制：針對外圍飛蟲孳生地點如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學藥劑，殺滅成蟲；
3、爬蟲防制：針對外圍綠化、建筑縫隙、窨井等容易孳生蟲害的區(qū)域，定期檢查并噴灑化學藥劑或施放誘餌，消除蟲害風險。
